大家都知道白酒有很多种香型吧！因为面对的人群不同，所以香味、口感、生产工艺也会有所不同。就拿酱香白酒来说，一般来说颜色都呈微黄色，这主要与它的生产工艺有关。在饮用的时候酱香味口感浓郁、清冽爽口、让人喝后回味无穷，所以很多人都比较喜欢喝酱香白酒。可能很多人对它都不是很了解，所以有一部分会认为酱香白酒的价格会很高。
其实不然，酱香白酒也有很多价格适中且好喝的。相比于其它的白酒来说，酱香的味最重，浓香居中，酱香型，原料高粱、小麦，制作高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。酱香白酒这是用一般使用老窖发酵，微生物种类要复杂很多，相对发酵过程也会复杂一些。酱香白酒无悬浮物，无沉淀，在生活中是可以一直饮用的。
